Жироплавители (жиротопка)

«Блеск в интерьере» предлагает жироплавители (жиротопка), соответствующие стандартам качества и безопасности. Мы изготавливаем все емкостное оборудование из высококачественной нержавеющей стали специальных марок и оснащаем его надежными комплектующими для безопасной работы.

Назначение жиротопок

Жироплавители - это вид промышленного оборудования, которое используется специально для растапливания жиров с высокой твердостью. Эти устройства позволяют эффективно обрабатывать блоки жира для дальнейшего его использования. Модели, представленные в каталоге «Блеск в интерьере», подходят для тепловой обработки жиров как в твердой, так и в замороженной форме. Эти устройства подходят для переработки жира как растительного, так и животного происхождения.

Жироплавители широко применяются в пищевой промышленности для производства:

• Масла;
• Маргарина;
• Различных кондитерских изделий;
• Какао-масла;
• Молочных продуктов.

Жиротопки также используются в химической промышленности и фармацевтическом производстве для составов с соответствующей текстурой. Эти устройства быстро расплавляют жировые блоки, одновременно выполняя функцию термостата. Растопленная жировая масса находится внутри рабочей камеры в нужных для правильного протекания технологического процесса условиях. 

Конструкция жиротопок

Оборудования для расплавления жира бывает нескольких видов. Оно делится на типы по нескольким характеристикам. В зависимости от формы бывают квадратные, прямоугольные либо цилиндрические модели. По способу загрузки жирового сырья модели могут быть с верхним бункером либо с боковым расположением бункера и специальным столом. Дополнительно возможно оснащение оборудования специальной мешалкой для расплавленного жира в соответствии с требованиями технологических процессов.

Жироплавитель представляет собой резервуар с несколькими слоями стальных стенок, расположенный на прочных опорах. Рабочая емкость включает внутреннюю ванну для обрабатываемого жира. Она изготавливается из пищевой стали специальных марок, которая безопасна для контакта с продуктами и выдерживает нагрев до высокой температуры.

Нагрев жирового сырья выполняется с помощью нагревательных элементов – электрических ТЭНов либо горячего пара в зависимости от модели. Жироплавители также оснащаются циркуляционным насосом для эффективного движения жидкостей по системе, пультом для настройки режимов работы и датчиками для контроля за всеми параметрами процесса плавки жирового сырья.

Модели с паровым нагревом

Жиротопки с паровой системой нагрева рабочей емкости могут оснащаться змеевиком либо штрипсами. Конструкции со змеевиком широко применяются в различных сферах промышленности. К их минусам можно отнести необходимость подведения дополнительных коммуникаций для подачи пара, что делает их установку и ввод в эксплуатацию более сложным, чем у моделей с ТЭНами. 

Емкостное оборудование для плавления жира имеет трехслойную конструкцию:

• Между наружным и средним слоем резервуара находится слой теплоизоляционного материала. Он обеспечивает защиту пользователя при работе оборудования от высокой температуры, а также повышает эффективность обработки сырья. Изоляция качественным материалом позволяет обеспечить максимальный нагрев жира в рабочей ванне;
• Между средней и внутренней стенкой камеры находится теплоноситель, который равномерно распределяет тепло от змеевика;
• Вверху резервуара располагается решетка, нагревающаяся от циркулирующего пара либо дополнительного теплоносителя. Она помогает быстро растапливать большие блоки замороженного жира;
• Над резервуаром располагается кожух, предотвращающий потерю тепла и защищающий оператора от попадания капель горячего расплавленного жира.

Паровые модели жиротопок могут иметь разный объем резервуара и рабочую мощность. Возможно оснащение наклонным дном для упрощенной выгрузки растопленного жира без потери части продукции.

Модели устройств с ТЭНами

Жиротопки с электрическими нагревательными элементами работают по тому же принципу, что и паровые модификации. Отличие конструкции заключается в замене змеевика электрическими нагревательными элементами в виде трубок, расположенных внутри устройства. Такие модели более автономны, чем паровые и не требуют подключения дополнительных коммуникаций для поступления пара. Их монтаж возможен в любом месте, но при этом их эксплуатация будет дороже из-за высокой стоимость электроэнергии. Модели жиротопок с ТЭНами поддерживают тонкую настройку режимов работы для нагрева обрабатываемого жира в соответствии с технологией производства продукта.

Каталог жиротопок «Блеск в интерьере»

Мы производим жироплавители из качественной пищевой нержавейки, устойчивой к воздействию высокой температуры, горячего пара и постоянному контакту с органическими веществами. Стальные резервуары для расплавления жира не требуют специального обслуживания и легко очищаются от загрязнений. Они имеют долгий срок службы и устойчивы к процессу коррозии из-за своего состава.

 «Блеск в интерьере» предлагает емкостное оборудование для растопки жирового сырья разных модификаций. Изготавливаем модели с паровым нагревом, а также электрическими ТЭНами разного объема – от нескольких десятков до сотен литров. В базовый комплект входят все необходимые элементы для безопасной работы устройства. Дополнительно возможно оснащение жиротопок электронными датчиками и другими компонентами по техническому заданию заказчика.