Варочные котлы

«Блеск в интерьере» изготавливает варочные котлы разных объемов для широкого применения в пищевой промышленности и других производственных областях. Мы предлагаем модели для варки разных объемов и модификаций, которые соответствуют принятым в отрасли стандартам. Для производства используем качественную нержавеющую сталь разных марок с учетом условий работы и типа обрабатываемого сырья.

Где используются котлы

Варочные котлы – тип оборудования, которое получило достаточно распространенное применение в различных сферах. Этот тип профессионально используется в общественном питании для приготовления больших объемов первых и вторых блюд, а также нагрева воды или различных жидких продуктов, напитков.

Варочные котлы сегодня применяются и в других областях благодаря своей многофункциональности. Эти устройства подходят для обеспечения любых технологических процессов, при которых необходима варка сырья различного происхождения и его перемешивание. Различные модификации котлов поддерживают нужные функции благодаря оснащению дополнительными датчиками. Варочное оборудование включает полностью автоматические модели с термодатчиками, контроллерами уровня кислотности содержимого и других параметром сырья либо уже готового продукта. В «Блеск в интерьере» можно заказать нужную модификацию с учетом специфики Вашего предприятия.

Стандартные или универсальные модели варочных котлов подходят для различных работ во многих промышленных областях:

• Производство молочных продуктов;
• Изготовление кондитерских изделий или больших объемов жидких кондитерских масс (карамели, сиропов);
• Переработка мясного или рыбного сырья;
• Кипячение больших объемов молока и молочных продуктов;
• Приготовление сыров с помощью моделей, оснащенных миксером;
• Приготовление джемов, соусов, бульонов на небольших предприятиях общественного питания;
• Обработка субпродуктов;
• Производство косметических средств и фармацевтических препаратов с определенной текстурой – однородной густой либо жидкой;
• Производство лаков и красок;
• Изготовление клея, строительных смесей, горюче-смазочных составов.

Конструкция оборудования для варки

Типовая конструкция котла от «Блеск в интерьере» изготавливается из качественной нержавеющей стали. Мы используем специальные марки пищевой нержавейки, разработанной для безопасного контакта с продуктами, а также другие виды углеродистой стали.

Профессиональный варочный котел обычно имеет следующую стандартную конструкцию:

• Рабочий варочный и наружный резервуары, объединенные с помощью сварки;
• Нагревательной камеры либо пароводяной рубашки для нагрева сырья до нужной температуры;
• Парогенератора, который обычно находится в нижней части пароводяной рубашки котла;
• Теплоизолирующего слоя, которым покрываются наружные стенки емкости;
• Крышки резервуара, которая может быть съемной либо откидной на петлях.

Дополнительно варочное устройство может оснащаться датчиками, механизмами и другими элементами конструкции в зависимости от области применения модели. Конструкция может включать миксер для одновременного перемешивания при варке, элементов для работы в режиме пароварки, а также герметичный механизм крышки при встроенной функции скороварки. Оснащенные миксерами и мешалками модели следует устанавливать на жесткой прочной поверхности для придания устойчивости при работе оборудования.

Профессиональные варочные котлы таким образом могут выполнять сразу несколько функций:

• Заполнение резервуара жидким сырьем в автоматическом режиме и его последующий слив;
• Нагрев и охлаждение обрабатываемого сырья;
• Перемешивание в автоматическом режиме.

Принцип работы котлов

Профессиональное варочное оборудование работает по определенному принципу: сырье внутри резервуара постепенно нагревается с помощью теплоносителя в замкнутом контуре терморубашки. Рубашка представляет собой герметичное пространство между стенками резервуара. Внутри нее находится теплоноситель различного происхождения – вода, пар, глицерин или масло в зависимости от модели котла. Отсюда тепло поступает в резервуар с обрабатываемым сырьем – пищевыми продуктами либо другой массой. При отсутствии теплоносителя между стенками емкости функция нагрева котла отключается автоматически.

Преимущества пищеварочных котлов и других моделей

Котлы, которые предлагает «Блеск в интерьере», соответствуют стандартам промышленной и экологической безопасности. Наше оборудование проходит все предварительные испытания перед отправкой заказчику и получает нашу фирменную гарантию.

Варочные котлы имеют немало преимуществ перед другими способами обработки сырья:

• Эффективная отдача тепла из-за герметичной конструкции и применения нержавеющей стали;
• Равномерный нагрев сырья в резервуаре, что особенно важно для некоторых технологических процессов;
• Сохранение потребительских свойств пищевых продуктов;
• Высокое качество готовых блюд и различной непищевой продукции;
• Возможность приготовления больших объемов продуктов питания и обеспечение бесперебойной работы целых предприятий;
• Короткие циклы приготовления продукции;
• Отсутствие постоянного контроля оператором из-за автоматизации работы;
• Отсутствие установки дополнительного оборудования для вентиляции;
• Простое обслуживание и очистка емкости;
• Низкое энергопотребление даже при интенсивной эксплуатации.

Свяжитесь с «Блеск в интерьере» для заказа варочных котлов различных модификаций. Мы производим емкости объемом от 100 до 500 литров из качественной нержавеющей стали. Наши сотрудники проконсультируют по характеристикам каталожных моделей, а также возможности заказа индивидуального производства по техническому заданию. Наше варочное оборудование стабильно работает, сохраняя высокую надежность.